El nuevo episodio de Voces al otro lado del Argayo viene marcado por la buena vida, el buen comer y la buena gastronomía. Un aspecto que nos gusta alimentar desde nuestra familia.
Hemos charlado con el maestro cervecero Augus Pedales, que tiene un proyecto muy chulo en Cabezón de la Sal, Cantabria. Es una taberna-laboratorio de cerveza artesana donde se pueden probar un montón de cervezas exclusivas creadas por Augus. Este argentino viene de la Patagonia para compartir su arte cervecero y una filosofía de vida que apela a que el deporte, la salud y la gastronomía no están reñidos. En su casa aprendió a valorar el arte de la elaboración del vino y a degustar buenos platos de gastronomía, y esta educación le sirvió para emprender su negocio de cervezas, dedicando todo su mimo y buen hacer a explorar los infinitos sabores que puede abarcar la cerveza. Desde ahí, pretende mostrar y compartir el gusto por la buena cerveza y la buena comida, en un ambiente que propicia una experiencia única y especial.
Nos parece importante compartir este proyecto porque creemos en él y porque está muy unido al movimiento del vino natural en el que estamos tan implicados. El consumo de vino y cerveza industrial es muy similar al que se hace desde los hogares con respecto a la alimentación de grandes superficies. Se consumen productos procesados, transgénicos e infectados de conservantes. No hay conciencia de lo que estamos comprando, y tampoco hay intención de que lo aprendamos. No interesa. Si pudiéramos consumir producto local, respetuoso con el medio ambiente y a un negocio pequeño, nos iría mejor a nivel social y a nivel salud.
Aparte de esta reflexión que hemos planteado con la entrevista a Augus, en el podcast también se hablará con Julieta de diferentes aventuras que nos traemos por el valle. Desde escuchar cómo toca la pandereta después de su clase, hasta hablar de películas que vemos con ella, de Jálouin y de muchas más andanzas.
Esperamos que este podcast a lo rural os resulte de interés.
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Besos y abrazos sonorossss
(Lo podéis escuchar en todas las apps de audio)